Die Trattoria "Is Zuddas" bietet Gerichte der sulcitischen Tradition an, wobei sie Lieferanten aus dem Gebiet von Santadi nutzt und typische sardische sowie saisonale Produkte verwendet.
Die Speisekarte besteht aus Gerichten vom Land, beginnend mit klassischen Aufschnittsorten (Schinken, Salami, Bauchspeck oder Backe), veredelt durch die Zugabe von Oliven, von denen die Täler und Hügel der Region besonders reich sind, gefolgt von lokalen Pecorino- und Ziegenkäsen.
Die ersten Gänge, von Ricotta- und Käseravioli bis zu Malloreddus alla Campidanese, über "Pillus" (sardische Tagliatelle) und mehr, werden von den erfahrenen Köchen der Trattoria handwerklich zubereitet und nach den von unseren Großmüttern überlieferten Rezepten gekocht.
Die Hauptgerichte sind jener Teil der Ernährung, der sich in den verschiedenen Gegenden der Insel am meisten unterscheidet: Ziegen- oder Schaffleisch, gekocht in der Kasserolle, Schweinefleisch mit Kräutern zubereitet, nicht zu vergessen das Spanferkel, das mit Myrte gewürzt und gebraten wird.
Die Süßspeisen stammen aus der sardischen Tradition, werden handwerklich hergestellt und umfassen frittierte Ricottaravioli, Seadas und Cocias.
Alles wird durch die Weine der Region bereichert, vor allem Vermentino und Carignano.
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Art der Küche
- Italienische Küche
- Typische sardische Küche
- Traditionelle lokale Küche
Ausflugsdienste
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